Vortex


Koktel Minggu Ini: Bar Scarfes 'Golden Hour'

Tidak ada tempat seperti London untuk mengalami 'jam emas'. Musim panas di ibu negara bersinar dengan warna madu yang unik; Menara renyai-renyai di dalamnya, taman-taman basah kuyup di dalamnya. Dan tiada bangunan yang kelihatan lebih baik semasa matahari terbenam cuaca panas yang indah ini daripada hotel-hotel besar yang indah dan berhias di bandar ini.

Hotel seperti The Lanesborough, Dorchester dan The Ritz. Semewah-mewah kerana ia diperincikan dengan cekap, setiap institusi ini menjadi hidup pada masa keemasan. Tetapi satu hotel, Rosewood London di Covent Garden, bersinar lebih terang. Pembinaan dimulakan di hotel ikonik tepat satu abad yang lalu, pada tahun 1912. Dan hari ini - tersenarai Gred II dan mulia untuk dilihat - ia mempunyai salah satu sarang minuman terbaik di London; Bar Selendang .

ia adalah bar yang mesti dikunjungi untuk penggemar martini; tempat di mana koktel yang kreatif bergandingan dengan jazz secara langsung setiap malam dalam seminggu. Menu koktel terbaharu, bertajuk ‘ Luar Tembok ’ mengambil inspirasi yang memabukkan daripada ikon British — semua orang daripada David Attenborough hingga The Rolling Stones. Tetapi servis terbaik yang ditawarkan tidak dipengaruhi oleh flamboyan Elton John yang berbulu atau brogue scotch licin Sean Connery; ia diilhamkan oleh jam emas London.

Dengan mengadunkan wiski tidak konvensional daripada Naked Malt dengan brendi Perancis, maple yang dijernihkan dan sesuatu yang bar menggelar 'Sesame Sepia', Scarfes telah berjaya menyelami semangat malam London dari latar langit bandar dan menuangkannya — dengan mempesonakan dan lazat — ke dalam sajian tandatangan. Inilah cara mencampurkannya di rumah…

Cara membuat The Scarfes Bar 'Golden Hour'

bahan-bahan:

  • 40ml Naked Malt
  • 30ml Avallen Calvados
  • 10ml Lillet
  • 15ml Sirap Maple
  • 20ml jus limau purut
  • 120ml Susu Penuh
  • cendana
  • Bijan
  • Beri Emas
  • Gypsophila (untuk hiasan)

Kaedah:

  1. Masukkan wiski, brendi dan Lillet ke dalam bekas adunan
  2. Masukkan cendana, bijan dan beri emas
  3. Biarkan meresap selama 12 jam
  4. Tapis keluar pepejal
  5. Masukkan sirap dan jus limau nipis
  6. Tuangkan susu perlahan-lahan dan sejukkan selama 24 jam
  7. Tapis perlahan-lahan melalui kain kasa
  8. Masukkan ketulan ais ke dalam gelas lilin
  9. Tuangkan susu ke dalam gelas
  10. Hiaskan dengan gypsophila

Ingin lebih banyak koktel kreatif untuk dicampur di rumah? Begini cara membuat The London No.1 Gin ‘Lychee Martini’…