Vortex


5 untuk senarai baldi: restoran terbaik di dunia

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, telah berlaku perubahan dalam dunia restoran. Panduan Michelin yang terkenal, yang pernah menjadi pelan tindakan santapan mewah global, telah dikalahkan oleh senarai 50 Restoran Terbaik Dunia. Dibentuk oleh panel 1000 pakar restoran, senarai itu mempunyai pengaruh yang mendalam sejak kebelakangan ini; mereka yang tersenarai telah melihat senarai tempahan mereka yang sudah terlebih melanggan diserang diperbaharui untuk semua pihak. Menggabungkan cita rasa yang halus dengan pengalaman deria yang mentah, ini adalah restoran yang patut dicita-citakan setiap lelaki untuk menjamu selera.

Ruang bawah tanah Can Roca

Girona, Sepanyol

  The-Celler-de-Can-Roca

Imej: Cellarcanroca.com

El Celler de Can Roca dikendalikan oleh saudara Roca, trio yang dipuji oleh 50 Senarai Terbaik sebagai 'Holy Trinity' gastronomi. Josep, Jordi dan Joan Roca – chef eksekutif, chef pastri dan ketua sommelier masing-masing – membawa pengunjung ke 21 course odyssey melalui masakan global, meneroka pelbagai perisa dalam pelbagai hidangan yang luar biasa, sesetengah daripadanya tidak seperti apa-apa yang akan dihidangkan oleh restoran. berpengalaman. Walau bagaimanapun, yang penting, saudara-saudara tetap sedar bahawa pengalaman keseluruhan yang menjadikan sebuah restoran benar-benar hebat, memberikan perhatian yang sama kepada layanan mesra dan memupuk jenis suasana yang betul. Joan bertegas: 'Satu-satunya perkara yang penting ialah pelanggan berpuas hati dan mahu kembali, tidak kira sama ada restoran itu nombor satu atau nombor dua, tiga atau lima puluh.' Selain pengalaman masakan saudara-saudara, El Celler menjamin pujian untuk rangkaian dan eklektikisme makanan yang ditawarkan. Senarai menunggu semasa, bagaimanapun, dikatakan selama 11 bulan.

Untuk maklumat lanjut, klik di sini .

2. Osteria Francescana

Modena, Itali

  osteria

Imej: Italoamericano.com

Dipimpin oleh chef Massimo Bottura, Osteria Francescana dengan dua belas meja adalah perayaan sebenar masakan Itali, memberi penghormatan kepada Emilia-Romagna, wilayah asal Bottura. Menu ini menggabungkan klasik yang halus dengan ciptaan yang lebih luar biasa - Five Ages of Parmigiano Reggiano, misalnya, dikatakan sebagai hidangan keju tidak seperti apa yang kebanyakan orang akan rasa. Sebuah restoran yang meneroka tradisi serantau dengan cara kontemporari yang jelas, Osteria Francescana ialah tawaran terbaik dari negara epikurean.

Untuk maklumat lanjut, klik di sini .

3. Atau

Copenhagen, Denmark

  Noma (ruang copenhagen)

Kembali ke tanah Denmark pada tahun 2015 berikutan pop timbul yang sangat berjaya (dan terlebih langganan) di Jepun, Noma Rene Redzepi dikreditkan dengan meningkatkan masakan Nordic ke tahap baharu yang berpengaruh. Bekerja dengan ramuan selaras dengan musim, Redzepi terkenal kerana bereksperimen dengan kepakaran tempatan - makanan jeruk, contohnya - dengan cara yang kreatif. Apabila mencari pengenalan kepada masakan Nordic, seorang lelaki pastinya boleh melakukan lebih buruk daripada makan di restoran yang dinamakan oleh Senarai 50 Terbaik sebagai 'salah satu yang paling berpengaruh pada abad ini'.

Untuk maklumat lanjut, klik di sini .

4. Pusat

Lima, Peru

  Tengah (pickupthefork)

17 menu pengecap hidangan yang dicipta oleh ketua chef Virgilio Martinez membawa pengunjung merentasi perjalanan menegak, mencontohi bahan-bahan yang ditemui di pergunungan, padang pasir, laut dan hutan Peru. Termasuk makanan dari 35 meter di bawah paras laut hingga ke 4,200 di atas, menu seterusnya kadangkala merupakan kisah yang melampau. Misi Central bukan sekadar memasak, namun, tetapi penerokaan botani dan pemakanan tulen, yang dibuat oleh cabang penyelidikan berdedikasinya sendiri yang diketuai oleh Malena Martinez, kakak Virgilio. Menggabungkan gastronomi dengan sains, geografi dan antropologi, pasukan di belakang Central mengungkit lebih mendalam rahsia flora dan fauna Peru - satu usaha yang diterjemahkan dalam bentuk pengalaman makan yang benar-benar luar biasa.

Untuk maklumat lanjut, klik di sini .

5. Taman Sebelas Madison

New York, Amerika Syarikat

  sebelas-madison-park

Dimiliki bersama oleh Daniel Humm dan Will Guider, Eleven Madison Park terdapat dalam Art-Deco Metropolitan Life North Building. Walaupun makanan dilihat sebagai yang terbaik di seluruh Amerika, Humm dan Guider sangat mementingkan pengalaman yang berpunca dari sisi lain pintu dapur – iaitu, tahap perkhidmatan dan suasana ruang makan. Dalam hal ini, tiada apa yang terkecuali, dengan penyelidikan dilakukan ke atas bakal tetamu supaya menu rasa Humm dapat disesuaikan dengan citarasa mereka. Akibatnya, lawatan ke Eleven Madison Park mula kelihatan seperti masakan yang setara dengan lawatan ke Savile Row.

Untuk maklumat lanjut, klik di sini .